Elle était auparavant la directrice juridique de la société Boccard.

Isabelle Forest est diplômée de l'Université Lyon-2 en droit européen des affaires et de l'Université Montpellier-I en droit de la propriété intellectuelle. Elle a notamment exercé au cours de sa carrières le poste de directrice juridique au sein de Vivendi Universal Health Publishing, du Laboratoire Aguettant ou encore de l'entreprise Advanced Accelerator Applications.