La ville de Paris a conclu, à l'issue d'une procédure d'appel d'offres, une concession de travaux de quinze ans pour la rénovation et l'exploitation du Pavillon Ledoyen, restaurant gastronomique 3 étoiles au guide Michelin repris en 2014 par Yannick Alléno sur un site classé situé dans les jardins des Champs Elysées.

La société Carré des Champs Elysées, dirigée par Florence Cane, était conseillée par Clifford Chance avec David Préat (associé) et Clément Fricaudet.

La ville de Paris était conseillée en interne par Amandine Sobierajki directrice des concessions, Mélanie Baladier et Laura Mabire.